Świderki z sosem paprykowym

Składniki

dla 4 osób

40 dag pełnoziarnistych świderków

3 dorodne czerwone papryki

250 gr ricotty

1 ząbek czosnku

posiekana garść bazylii

parmezan do posypania

sól, pieprz

Przygotowanie

Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładam papryki ułożone na blasze i skropione oliwą. Piekę je 50 minut, aż skórka zacznie czernieć. Wyjmuję je i natychmiast wkładam do miski i szczelnie okrywam folią spożywczą. Zostawiam je tak do ostygnięcia. Dzięki tej metodzie będzie łatwo zdjąć z papryk skórkę, oczywiście czekam aż ostygną. Następnie zdejmuję skórkę, wyciągam pestki zachowując aromatyczny sos jaki wypływa ze środka. 

Teraz miksuję papryki z ricottą i przeciśniętym ząbkiem czosnku. Próbuję i doprawiam do smaku. Jeśli lubicie ostre dania dodajcie szczyptę ostrej papryki. Tak przygotowany sos może czekać w lodówce kilka godzin.

Gotuję makaron al dente i natychmiast po odcedzeniu łączę z sosem. Posypuję bazylią, wkładam do dużej miski, posypuję parmezanem i podaję.